Tips (NO) | Truyen-westmalle.be

Brygget med kjærlighet. Skjenket og drukket etter alle kunstens regler.

Westmalle trappistøl er komplekse, levende øl som gjennomgår en annegangsfermentering i flasken. For å nyte Westmalle øl til fulle, følg disse tipsene:

Lagring

Oppbevar ølet på et mørkt sted ved en konstant temperatur på 8-14°C. La flasken hvile stående i minst en uke før servering. På denne måten vil gjæren synke til bunns, og du vil oppnå et fint, klart øl i glasset.

Glassvalg

Bruk et Westmalle-glass for å få frem ølets komplekse karakter og fyldige skum. Pass på at du bruker et fettfritt glass, slik at skummet ikke forsvinner med en gang.

Skjenking

Hold glasset på skrå og begynn å helle langsomt langs kanten. Fortsett å helle i én bevegelse og hold glasset horisontalt og avslutt med å bevege glasset verikalt. Dette vil gi deg et perfekt skum. La det være igjen omtrent én centimeter øl i flasken. Det er gjærbasen. Den er rik på vitamin B. Det er best å drikke denne resten separat. Se også Trappist Westmalles video om skjenking.

Kunsten å smake. Leo – ølkjenner hos Truyen, gir råd i tre trinn.

I motsetning til vin, svelger man faktisk øl når man smaker. Årsaken er at man ellers går glipp av noe av bitterheten. Smaking består av tre trinn:

Se

Etter at ølet er skjenket opp i det riktige glasset, se på det. Er ølet klart, tåkete eller grumsete? Hvilken farge har det, og hvordan ser skummet ut?

Lukt

Ved å rulle ølet lett i glasset frigjøres aromaene enda bedre. Har ølet sitrusaromaer? Eller lukter det kaffe eller sjokolade?

Smak

Smak på ølet ved å ta en slurk. La ølet passere gjennom munnen et øyeblikk, og svelg deretter. Når ølet varmes opp litt i munnen, kan flere smaksstoffer frigjøres. Hvor bittert er ølet, og hvilken humlearoma kjenner du? Munnfølelsen er også viktig. Kjennes kullsyrefølelsen?
Gir alkohol varme eller er ølet tørt? Et annet aspekt er ølets kropp: smaker ølet tykt eller vannaktig?

Men viktigst av alt: nyt ølet og nyt øyeblikket!