Met liefde bewaren, geschonken en gedronken volgens de regels van de kunst.

De trappistenbieren van Westmalle zijn complexe, levende bieren die hergisten in de fles. Om het rijke aroma voluit te kunnen degusteren, raden wij u aan de Dubbel, Tripel en Extra te schenken volgens de regels van de kunst. We geven u hierbij graag enkele tips.

Bewaren

U bewaart het bier best op een donkere plek bij een constante temperatuur van 8 tot 14° Celsius. Laat een flesje minstens één week rusten vooraleer u het uitschenkt. Zo zakt de gist naar de bodem en krijgt u een mooi, helder bier in het glas.

Gebruik het passende glas

Schenk de trappist in een glas van Westmalle. Zo komt het complexe karakter van het bier helemaal tot zijn recht en kunt u volop genieten van de rijke schuimkraag. Zorg wel voor een vetvrij glas, zodat het schuim niet meteen verdwijnt.

Uitschenken

Houd het glas schuin en begin langzaam te schenken langs de rand. Blijf in één beweging doorschenken en houd op het einde het glas horizontaal om te eindigen in het midden. Zo bekomt u een perfecte schuimkraag. Laat ongeveer één centimeter bier in de fles. Dat is de gistbodem. Die is rijk aan vitamine B en heeft een bloedzuiverend effect. U kunt dit restant best apart uitdrinken. Bekijk ook de video van Trappist Westmalle over het uitschenken.

De kunst van het proeven, Leo — connaisseur bij Truyen geeft raad in drie stappen.

In tegenstelling tot wijn wordt bier bij het proeven ook daadwerkelijk doorgeslikt. Reden hiervoor is dat je anders een deel van de bitterheid zou missen. Het proeven bestaat kortgezegd uit 3 stappen:

Kijken

Nadat het bier op de juiste wijze is ingeschonken in het bijpassende glas kijk je ernaar. Is het bier helder, mistig of troebel? Welke kleur heeft het en hoe ziet de schuimkraag er uit?

Ruiken

Door het bier licht in het glas te walsen komen de aroma’s nog beter vrij. Heeft het bier citrusgeuren? Of ruikt het zoetig of naar koffie of chocolade?

Proeven

Proef het bier door het nemen van een slok. Laat het bier even door de mond gaan en slik het dan door. Doordat het bier in de mond wat verwarmd wordt kunnen er meerdere smaakstoffen vrij komen. Hoe bitter is het bier en welk hoparoma proef je? Ook het mondgevoel is belangrijk. Wordt de koolzuurprikkeling gevoeld? De warmte van de alcohol of droogheid van het bier? Een ander aspect is de body van het bier. Smaakt het bier dik of waterig?

Maar het allerbelangrijkste: geniet van het bier en van het moment!

Ik verklaar dat ik de wettelijke leeftijd heb om alcohol te drinken in mijn land.

Scroll naar boven