Tips til servering (DK) | Truyen-westmalle.be

Konserveret med kærlighed, skænket og drukket efter kunstens regler.

Westmalle trappistøl er komplekse, levende øl, der gærer igen i flasken. For at nyde den rige aroma fuldt ud anbefaler vi at skænke Dubbel, Tripel og Extra efter kunstens regler. Vi vil gerne give dig et par tips her.

Gemme

Det er bedst at opbevare øllet et mørkt sted ved en konstant temperatur på 8 til 14° Celsius. Lad en flaske hvile i mindst en uge, før du hælder den op. På den måde vil gæren synke til bunds, og du får en flot, klar øl i glasset.

Brug det rigtige glas

Hæld trappisten i et glas Westmalle. Det vil fremhæve øllets komplekse karakter og give dig mulighed for at nyde den fyldige skumkrone fuldt ud. Sørg for at bruge et fedtfrit glas, så skummet ikke forsvinder med det samme

Hæld ud

Hold glasset på skrå, og begynd at hælde langsomt langs kanten. Bliv ved med at hælde i én bevægelse, og hold glasset vandret i enden for at slutte i midten. Det giver dig en perfekt skumkrone. Efterlad cirka en centimeter øl i flasken. Det er gærbasen. Den er rig på B-vitamin og har en blodrensende effekt. Det er bedst at drikke denne rest separat. Se også Trappist Westmalle’s video om at skænke.

Kunsten at smage, Leo – connaisseur hos Truyen giver råd i tre trin.

I modsætning til vin sluger man faktisk øl, når man smager. Årsagen er, at man ellers ville gå glip af noget af bitterheden. Smagning består kort fortalt af 3 trin:

Se her

Når øllet er hældt op i det passende glas, skal du kigge på det. Er øllet klart, tåget eller uklart? Hvilken farve har den, og hvordan ser skummet ud?

Lugt

Hvis du ruller øllet let i glasset, frigøres aromaerne endnu bedre. Har øllet citrusaromaer? Eller dufter den sødt eller af kaffe eller chokolade?

Smagning

Smag på øllet ved at tage en slurk. Lad øllet passere gennem munden et øjeblik, og synk så. Når øllet varmes lidt op i munden, kan der frigives flere smagsstoffer. Hvor bitter er øllet, og hvilken humlearoma kan du smage? Mundfølelsen er også vigtig. Kan man mærke kulsyrefornemmelsen? Varmen fra alkoholen eller tørheden i øllet? Et andet aspekt er øllets krop. Smager øllet tykt eller vandigt?

Men vigtigst af alt: nyd øllet og nyd øjeblikket!