Al bijna 190 jaar kiest de brouwerij van abdij Westmalle voor pure en zuivere ingrediënten: water, mout, hop, suiker en gist. Al die tijd maakt ze daarmee een 100% natuurlijk bier.
De brouwerij van Westmalle maakt 3 biersoorten
Westmalle Tripel
Westmalle Dubbel
Westmalle Extra
Abdij en brouwerij Westmalle, historisch verbonden met Truyen bierhandel
“De abdij, de monniken en hun levenswijze hebben mij en mijn familie altijd vergezeld op onze weg. Wij zijn hen daarvoor zeer dankbaar.” schreef mijn moeder op onze eerste website. Ondertussen zijn we toe aan de vierde generatie in ons familiebedrijf.
Een rijke geschiedenis
doorheen de jaren
Op 22 april 1836 wordt het klooster verheven tot trappistenabdij. Vanaf dan mogen de monniken de volksdrank van de streek drinken bij hun maaltijd. En in Vlaanderen is dat bier. Zo komt het dat abt Martinus Dom datzelfde jaar nog start met de bouw van een kleine brouwerij. Op 10 december 1836 serveren ze voor het eerst zelfgebrouwen trappistenbier bij het middagmaal. Jarenlang brouwt de abdij alleen voor eigen gebruik.
Vanaf 1856 verkopen de monniken af en toe wat bier aan de poort en jaar na jaar neemt de vraag toe.
ln 1921 beslissen de monniken hun bier te verkopen via bierhandelaars waardoor de verkoop nog stijgt. Begin jaren’ 30 nemen ze ook een nieuwe brouwzaal, gistkamer en atelier in gebruik. De bottelarij wordt in 1956 en opnieuw in 2000 gemoderniseerd.
In 1968 komt er een eigen waterzuiveringsinstallatie, lang voor er van enige verplichting sprake was. Ook in de brouwzaal, het labo en de gistkamers wordt telkens opnieuw geïnvesteerd. Want als de kwaliteit erop vooruit gaat, doet men er graag beroep op nieuwe technologieën. De investeringen getuigen bovendien steeds van bijzondere aandacht voor de arbeidsomstandigheden en van respect voor het milieu.
Westmalle is een trappistenbier maar wat is dat nu eigenlijk
Trappist is een beschermde herkomstbenaming die wordt toegekend aan bier of andere producten die voldoen aan drie criteria. Onze bieren worden gebrouwen binnen de muren van de trappistenabdij, de productie en het bedrijfsbeleid staan onder toezicht van de trappistenmonniken, en de opbrengsten zijn bestemd voor de behoeften van de kloostergemeenschap, solidariteitsprojecten binnen de Trappistenorde en om caritatieve projecten te steunen.
ln België kennen we 5 trappistenbieren: Chimay, Orval Rochefort, Westmalle en Westvleteren. U herkent ze aan het Authentic Trappist product-logo.
