I nästan 190 år har Westmalle Abbey’s bryggeri valt rena naturliga ingredienser till sin produktion: vatten, malt, humle, socker och jäst. Under hela denna tid har man tillverkat 100% naturlig öl av dessa ingredienser.
Westmalle bryggeri gör tre olika öl:
Westmalle Tripel
Westmalle Dubbel
Westmalle Extra
Westmalle kloster och bryggeri, historiskt kopplat till Truyens ölhandel
”Klostret, munkarna och deras sätt att leva har alltid följt mig och min familj på vår väg. Vi är dem mycket tacksamma för det.” skrev min mor på vår första webbplats.
Samtidigt är vi uppe i fjärde generationen i vårt familjeföretag.
En rik historia genom åren
Den 22 april 1836 upphöjdes klostret till trappistkloster. Från och med då fick munkarna dricka den populära drycken i regionen till sina måltider. Och i Flandern är det öl som gäller. Så det var därför som abbot Martinus Dom började bygga ett litet bryggeri samma år. Den 10 december 1836 serverade man för första gången hembryggt trappistöl till lunchen. Under flera år bryggde klostret endast för egen konsumtion.
Från och med 1856 sålde munkarna ibland lite öl vid porten och år efter år ökade efterfrågan.
1921 beslutar munkarna att sälja sitt öl via ölhandlare, vilket ökar försäljningen ytterligare. I början av 1930-talet beställer de också en ny brygghall, ett jäsningsrum och en verkstad. Tappningsanläggningen moderniserades 1956 och sen igen 2000.
Ett eget vattenreningsverk anlände 1968, långt innan det fanns något åtagande. Investeringar i brygghallen, laboratoriet och jäsningsrummen görs kontinuerligt. Man ser att kvaliteten förbättras och vill gärna använda sig av ny teknik. Dessutom är investeringarna alltid särskilt inriktade på arbetsvillkor och respekt för miljön.
Westmalle är en trappistöl men vad exakt är det?
Trappist är en skyddad ursprungsbeteckning som tilldelas öl eller andra produkter som uppfyller tre kriterier. Våra öl bryggs inom trappistklostrets väggar, produktionen och företagsledningen står under överinseende av trappistmunkar, och intäkterna öronmärks för klostergemenskapens behov, solidaritetsprojekt inom trappistorden och för att stödja välgörenhetsprojekt.
I Belgien känner finns det fem trappistöl: Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle och Westvleteren. De är alla märkta med logotypen Authentic Trappist.
