I næsten 190 år har Westmalle Abbey’s bryggeri valgt rene og rene ingredienser: vand, malt, humle, sukker og gær. I al den tid har det lavet 100 % naturlig øl med dem.
Westmalle-bryggeriet laver 3 øl
Westmalle Tripel
Westmalle Dubbel
Westmalle Extra
Westmalle Abbey og bryggeri, historisk forbundet med Truyen-ølhandel
“Klosteret, munkene og deres måde at leve på har altid fulgt mig og min familie på vores vej. Det er vi dem meget taknemmelige for.” skrev min mor på vores første hjemmeside. I mellemtiden er vi oppe på fjerde generation i vores familievirksomhed
En rig historie gennem
årene
Den 22. april 1836 blev klosteret ophøjet til trappistkloster. Fra da af fik munkene lov til at drikke regionens populære drik til deres måltider. Og i Flandern er det øl. Derfor begynder abbed Martinus Dom at bygge et lille bryggeri samme år. Den 10. december 1836 serverede de for første gang hjemmebrygget trappistøl til middagsmåltidet. I årevis bryggede klosteret kun til eget forbrug.
Fra 1856 solgte munkene lejlighedsvis lidt øl ved porten, og år for år steg efterspørgslen.
I 1921 beslutter munkene at sælge deres øl gennem ølhandlere, hvilket øger salget endnu mere. I begyndelsen af 1930’erne tager de også en ny bryggerihal, et gæringsrum og et værksted i brug. Aftapningsanlægget blev moderniseret i 1956 og igen i 2000.
Et internt vandrensningsanlæg kom til i 1968, længe før der var nogen forpligtelse. Investeringer i bryghus, laboratorium og gæringsrum er også foretaget igen og igen. Fordi Når kvaliteten forbedres, er de glade for at bruge nye teknologier. Desuden er investeringerne altid særligt opmærksomme på arbejdsforhold og respekt for miljøet.
Westmalle er en trappistøl, men hvad er det egentlig?
Trappist er en beskyttet oprindelsesbetegnelse, der tildeles øl eller andre produkter, som opfylder tre kriterier. Vores øl brygges inden for trappistklostrets mure, produktion og forretningsledelse er under opsyn af trappistmunke, og indtægterne er øremærket til klostersamfundets behov, solidaritetsprojekter inden for trappistordenen og til at støtte velgørende projekter.
I Belgien kender vi 5 trappistøl: Chimay, Orval Rochefort, Westmalle og Westvleteren. Du kan genkende dem på det autentiske trappist-produktlogo.
